admin
Ikan tenggiri sering jadi andalan dapur karena rasanya gurih, teksturnya padat tapi tetap lembut, dan yang penting—gampang banget diolah. Mau digoreng, dibakar, ditumis, atau dibuat sup, ikan ini tetap enak. Nah, kalau kamu punya stok tenggiri di rumah dan bingung mau masak apa, tenang aja. Di artikel ini, aku bakal bagikan 3 resep masak ikan tenggiri yang praktis, sehat, dan tentu saja lezat.
Yuk, kita olah ikan tenggiri jadi menu-menu seru yang cocok buat makan siang, makan malam, bahkan bekal harian!
1. Tenggiri Goreng Bumbu Kuning
Kalau kamu pengin olahan ikan yang sederhana tapi kaya rasa, tenggiri goreng bumbu kuning bisa jadi pilihan utama. Selain itu warna kuningnya menggoda, dan aroma rempahnya bikin nasi nambah terus.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tenggiri, potong sesuai selera
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit
- Garam dan kaldu bubuk
Cara Memasak:
- Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
- Tumis bumbu halus sampai wangi.
- Masukkan ikan, aduk rata dan tambahkan sedikit air.
- Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Kemudian goreng ikan sampai matang dan berkulit.
Tips: Sajikan dengan sambal matah atau sambal tomat, dijamin makin mantap!
2. Pepes Ikan Tenggiri Daun Kemangi
Buat kamu yang ingin masak sehat tanpa minyak, pepes adalah jawabannya. Ikan tenggiri sangat cocok dibuat pepes karena dagingnya tetap padat meski dikukus lama.
Bahan Utama:
- 4 potong ikan tenggiri
- Daun pisang untuk membungkus
- 1 ikat daun kemangi
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
Bumbu Halus:
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 cabai merah besar
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan bumbu halus dengan ikan dan daun kemangi.
- Bungkus dengan daun pisang, sematkan dengan tusuk gigi.
- Kukus selama 30–40 menit sampai matang.
Pepes ini cocok untuk makan siang sehat. Tinggal tambah nasi hangat dan lalapan.
3. Tenggiri Sambal Balado
Kalau kamu pencinta pedas, resep ini bakal jadi favorit baru. Balado dan ikan tenggiri itu kombinasi yang nggak pernah gagal.
Bahan:
- 500 gram tenggiri, goreng setengah matang
- 5 cabai merah besar
- 10 cabai rawit
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 buah tomat merah
- Gula, garam, dan penyedap secukupnya
Langkah-langkah:
- Haluskan semua bumbu, lalu tumis sampai harum dan matang.
- Masukkan ikan goreng, aduk perlahan agar tidak hancur.
- Masak hingga sambal menyatu dan meresap.
Tips: Biarkan ikan agak lama di wajan agar bumbunya benar-benar menyerap.
4. Tenggiri Kuah Asam Segar
Cuaca panas atau badan lagi kurang enak? Tenggiri kuah asam segar bisa jadi pilihan. Rasanya ringan, asamnya segar, dan tetap kaya gizi.
Bahan:
- 500 gram tenggiri potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- 2 siung bawang putih, geprek
- 4 bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai hijau, belah dua
- Air secukupnya
Bumbu:
- Air perasan jeruk nipis atau asam jawa
- Garam dan gula
Cara Membuat:
- Rebus air bersama bawang, serai, daun jeruk, dan lengkuas.
- Masukkan ikan dan tomat, masak hingga matang.
- Tambahkan air asam dan bumbu, koreksi rasa.
Hasilnya? Kuah bening yang segar dan cocok banget buat kamu yang ingin menu ringan tapi menggugah selera.
5. Tenggiri Tumis Saus Tiram
Resep ini cocok buat kamu yang butuh menu kilat tapi tetap mewah rasanya. Saus tiram bikin rasa ikan makin gurih dan elegan.
Bahan:
- 300 gram filet tenggiri, potong dadu
- 1 bawang bombai, iris kasar
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal (opsional)
- Merica dan gula secukupnya
Cara Memasak:
- Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
- Masukkan ikan, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan semua bumbu dan sedikit air.
- Masak cepat hingga saus mengental dan meresap.
Menu ini pas banget buat bekal karena tidak berkuah dan tetap enak walau sudah dingin.
Tips Tambahan Saat Mengolah Ikan Tenggiri
Agar hasil masakan maksimal, berikut tips penting yang sering dilupakan:
- Gunakan tenggiri segar, dagingnya kenyal dan warnanya cerah
- Cuci bersih dan rendam sebentar dengan jeruk nipis agar tidak amis
- Jangan masak terlalu lama agar tekstur ikan tidak hancur
Ikan tenggiri juga bagus untuk diet karena tinggi protein dan rendah lemak.
FAQ Seputar Olahan Ikan Tenggiri
Apakah ikan tenggiri cocok untuk anak-anak?
Sangat cocok. Dagingnya lembut, tidak terlalu banyak duri, dan bisa diolah jadi menu yang disukai anak.
Bisa nggak tenggiri dimasak tanpa minyak?
Bisa banget! Pepes, kukus, dan panggang adalah alternatif sehat tanpa minyak.
Apakah bisa simpan masakan tenggiri di kulkas?
Bisa, asal disimpan dalam wadah kedap udara. Tahan 1–2 hari di kulkas.
Apa beda tenggiri dengan tongkol?
Tenggiri teksturnya lebih padat dan halus, sedangkan tongkol cenderung lebih berserat.
Dapatkah tenggiri diolah jadi camilan?
Bisa! Tenggiri bisa dibuat otak-otak, pempek, atau nugget homemade.
Masak Ikan Tenggiri Jadi Gampang dan Seru!
Siapa bilang masak ikan itu ribet? Dengan bahan yang mudah didapat dan resep yang simpel, kamu bisa menyajikan lima olahan tenggiri yang lezat, sehat, dan menggugah selera. Cocok untuk makan bareng keluarga, bekal sekolah, atau ide usaha rumahan.
Yuk, mulai stok tenggiri di kulkas dan eksplor kreasi masakanmu. Jangan lupa share artikel ini ke teman-temanmu yang suka masak juga. Siapa tahu, kalian bisa tukar-tukaran resep seru lainnya!
