Tips Memasak

Tips Jitu Masak Ikan Goreng Kering Tanpa Minyak Muncrat!

Tips Jitu Masak Ikan Goreng Kering Tanpa Minyak Muncrat!

Siapa Takut Goreng Ikan?

Masak ikan goreng itu kelihatannya gampang, tapi kenyataannya…
Banyak yang kapok setelah dapur jadi medan perang karena minyak yang muncrat ke mana-mana.

Padahal, ikan goreng yang garing di luar dan lembut di dalam adalah impian banyak orang.
Sayangnya, teknik yang kurang tepat bikin hasilnya malah: hancur, lengket di wajan, atau penuh cipratan minyak panas.

Saya pribadi sudah lebih dari 20 tahun belajar dari dapur—baik dapur rumah, resto, hingga UMKM makanan laut.
Dan saya bisa bilang: ikan goreng yang sempurna itu bukan soal hoki, tapi soal teknik.

Yuk, kita bongkar bareng tips dan trik memasak ikan goreng yang kering, renyah, dan pastinya aman dari minyak muncrat!

1. Pilih Ikan Segar dan Bersihkan Sampai Kering

Tips Jitu Masak Ikan Goreng Kering Tanpa Minyak Muncrat!
Tips Jitu Masak Ikan Goreng Kering Tanpa Minyak Muncrat!

Salah satu penyebab utama minyak muncrat adalah ikan yang masih mengandung air.
Jadi, hal pertama yang harus kamu pastikan adalah ikan benar-benar kering sebelum di goreng.

Gunakan tisu dapur untuk menepuk permukaan ikan setelah di cuci.
Bisa juga di angin-anginkan sebentar selama 5–10 menit sebelum masuk ke wajan.

Selain itu, pastikan insang, sisik, dan bagian dalam perut ikan sudah bersih.
Kotoran sisa bisa menyebabkan percikan saat kena panas.

Jenis ikan yang cocok:

  • Ikan kembung
  • Ikan nila
  • Ikan bawal
  • Ikan mujair

Hindari ikan yang terlalu kecil dan berduri banyak kalau kamu pemula.

2. Lumuri Garam dan Jeruk Nipis Sebelum Marinasi

Tips Jitu Masak Ikan Goreng Kering Tanpa Minyak Muncrat!
Tips Jitu Masak Ikan Goreng Kering Tanpa Minyak Muncrat!

Langkah ini penting untuk menghilangkan bau amis dan mengurangi kadar air alami di permukaan ikan.

Cukup lumuri dengan garam halus dan perasan jeruk nipis.
Diamkan 10–15 menit sebelum di bilas ringan.

Setelah itu, keringkan lagi dengan tisu dapur.
Baru setelah itu ikan siap di marinasi dengan bumbu pilihan.

Langkah ini tidak hanya bantu rasa lebih sedap, tapi juga mengurangi potensi “ledakan kecil” di minyak panas.

3. Gunakan Bumbu Kering atau Baluran Tepung Tipis

Kalau ingin ikan tetap garing dan kulit tidak nempel di wajan, pakai bumbu halus yang tidak terlalu basah.
Campuran bawang putih, kunyit, ketumbar, dan sedikit air bisa di oleskan tipis di permukaan ikan.

Ingin hasil lebih crispy?
Gunakan tepung kering (bisa tepung beras atau campuran tepung terigu + maizena).
Balurkan tipis saja agar tidak menyerap minyak berlebihan.

Pastikan kamu tidak menaruh ikan langsung setelah di balur.
Diamkan dulu 5–10 menit agar bumbu dan tepung menempel sempurna.

4. Gunakan Minyak Banyak dan Panas Stabil

Salah satu kesalahan umum saat masak ikan goreng adalah terlalu pelit minyak.
Padahal, menggoreng ikan butuh minyak yang cukup agar ikan tidak menempel dan matang merata.

Panaskan minyak sampai cukup panas (sekitar 170–180°C).
Kamu bisa cek dengan cara sederhana: celupkan ujung sumpit kayu ke minyak, kalau muncul gelembung, tandanya sudah siap.

Setelah itu, kecilkan api sedikit agar panasnya stabil.

Jangan langsung mengaduk ikan di awal.
Biarkan permukaannya mengeras dulu sekitar 3 menit sebelum di balik.

Baca Juga: Jangan Buang Ampas Dapur! Ini Trik Gunakan Sisa Dapur Jadi Makanan Lezat

5. Jangan Masukkan Ikan Saat Minyak Belum Siap

Kalau kamu memasukkan ikan ke dalam minyak yang belum cukup panas, hasilnya bisa:

  • Ikan menyerap minyak berlebihan
  • Kulit jadi lembek dan hancur
  • Permukaan menempel di dasar wajan
  • Dan yang paling parah: minyak bisa meledak karena perbedaan suhu

Selain itu, jangan terlalu banyak memasukkan ikan sekaligus.
Goreng satu-satu atau maksimal dua ekor untuk wajan sedang.

6. Gunakan Wajan Anti Lengket atau Besi Tebal

Wajan juga menentukan nasib ikan gorengmu.
Kalau pakai wajan tipis, panas tidak merata dan ikan gampang hancur.

Rekomendasi wajan:

  • Wajan besi cor
  • Wajan granit anti lengket
  • Wajan alumunium tebal anti gores

Hindari pakai wajan yang sudah terkelupas atau tipis, karena selain bikin ikan lengket, juga bisa membahayakan kesehatan.

7. Jaga Jarak dan Gunakan Penjepit Panjang

Tips Jitu Masak Ikan Goreng Kering Tanpa Minyak Muncrat!
Tips Jitu Masak Ikan Goreng Kering Tanpa Minyak Muncrat!

Saat memasukkan ikan ke wajan, pakai penjepit atau spatula panjang.
Jangan lempar ikan dari jauh ke dalam minyak karena justru lebih berbahaya.

Letakkan ujung ikan di tepi wajan, lalu geser pelan-pelan agar masuk secara bertahap.

Gunakan sarung tangan dapur atau pelindung percikan (splash guard) kalau kamu masih trauma dengan minyak panas.

8. Balik Ikan Sekali Saja: Sabar Adalah Kunci

Terlalu sering membalik ikan bisa merusak tekstur dan bikin kulitnya sobek.

Biarkan satu sisi benar-benar matang dan kering sebelum di balik.
Kalau kamu ragu, goyangkan sedikit wajannya.
Kalau ikan sudah lepas sendiri dari dasar, tandanya siap di balik.

Setelah di balik, masak sisi satunya dengan waktu lebih singkat.

9. Tiriskan dengan Tisu atau Rak Kawat

Begitu matang, langsung angkat dan tiriskan di rak kawat atau tisu dapur.
Jangan dibiarkan di wajan atau disiram minyak lagi.

Dengan cara ini, ikan akan tetap garing dan nggak becek.
Kalau ditaruh di piring tanpa alas, minyak bisa meresap balik ke ikan.

Untuk hasil maksimal, sajikan langsung saat hangat.

FAQ Tips Masak Ikan Goreng

Q1: Ikan goreng saya masih bau amis meski sudah dimarinasi. Kenapa?
Coba tambah waktu marinasi atau tambahkan jahe dan bawang putih dalam bumbu.

Q2: Boleh nggak goreng ikan pakai air fryer?
Boleh, tapi teksturnya beda. Untuk hasil lebih garing dan juicy, tetap pakai minyak.

Q3: Kenapa ikan sering lengket di wajan?
Minyak kurang panas atau wajan tidak anti lengket bisa jadi penyebabnya.

Q4: Berapa lama goreng ikan agar matang sempurna?
Tergantung ukuran. Ikan kecil biasanya 4–5 menit per sisi.

Q5: Apakah bisa goreng ikan pakai margarin?
Bisa, tapi risiko muncrat lebih tinggi. Lebih aman pakai minyak goreng biasa.

Garing, Lezat, dan Aman di Dapur

Masak ikan goreng itu bisa jadi pengalaman menyenangkan, asal tahu triknya.
Dengan teknik yang tepat, kamu bisa menghasilkan ikan goreng kering, renyah, dan tetap aman dari minyak muncrat.

Jangan takut mencoba.
Setiap dapur butuh eksperimen kecil sebelum hasilnya jadi luar biasa.

Kalau kamu punya tips andalan lainnya, yuk bagikan di kolom komentar.
Dan jangan lupa share artikel ini ke temanmu yang masih trauma goreng ikan ya!

You may also like...

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Promo Bola soccer Captivates The World Kapsychologists World First The Science of Mental Health - Understanding Psychiatry: The Science of Mental Health PropertyCloudSite How to Make Smarter Investments in Today’s Market Arnavichara Ultimate Guide Right Business Software Auscare Disability A Comprehensive Guide to Retirement Homes Finding the Perfect Place to Enjoy Your Golden Years Series Mp4 The Future of Entertainment Streaming and Downloadable Video Explained Alogirlxinh How to Create a Successful Personal Page or Blog in 2024 Viral24Info Stay Updated on International News in 2025 TimeStableLearning Create and Share Personal Educational Materials Pharmaceuticals Transforming Healthcare for a Healthier Tomorrow Momok88 The Importance of Random and General Education in Personal Growth vegas108 PlayingToLearn Sweetysen Erythromycin24 dot3infotech howtowebdesign Saxenda Kopen Medicijnkosten Vittoria Colonna Link Gacor Spaceman ihokibet Daldoce: Insights on Business and Work Ethic My Lautoka City: Your Holiday Destination Guide Sports Hope Alive: Portal Olahraga Dunia Learn Mistake: Wisdom for a Better Life GRFX Gaming Party Bus: Journey Through Gaming Eras Gainesville Sun: Technology & Computers Unveiled MV Agusta of Tampa: Your Automotive News Hub House of Beauty: Celebrating the World's Most Beautiful Women Berita dan Informasi Teknologi, Gadget serta Game Terlengkap
  • Liputan Media Indonesia
  • Dunia Dalam Cerita
  • Lintas Cakrawala
  • Tribun Warta Kita
  • Indo Akar Abadi
  • Indojas Tips
  • SokPaten Info
  • Jejak Pagi Nusantara
  • Kabar Dunia Wartawan
  • Terkini Berita Indo
  • Finasteriden Marians Woman Arheon MPAPER MV Agusta of Tampa cheapshoesoutletonlines RebeccaSommer Vandelay Armor GRFX Gaming Party House of Beauty Learn Mistake techstartnews Friweb Teknologi Ambamali Canada Open Ether Pad Oregon Farm Garden News The Poisoned Pawn Prediksi shiotogel4d Locanda della Maria News DaftarJudi.com Viral Pulse Global We Want Real News https://178.128.218.73/ tannhauser-thegame korean-content namidevelopmentcap toucandate valgroupsecurity asriponik bodegasvinalaguardia riwanroof lavanyac lanacion gempharmaindia comijsetupijsetup datkira riskysymphony businessfinancialpost hoibergconsulting thinsulight doctornal thumbsupmaster chantisoft hasirsepeti semanal delliehoskie ocmuz onlinegamins thenewshike nexusopinions brilliantquill kcmuz pcmuz lcmuz ucmuz breaking-news techbabble greenoasis warmwave goldensun mansionreggaeton trueleaf silentstar omfoundationtrust quickfox sweetlight luckystar redpebble rapidsun swifthawk faststream happysun trueglow silentbreeze sweetnest truesky freshwave smartseed purelime purepebble snaptiger swiftwind elcubano studiorashmi miamireporter ashriitservices multimillonario mark8me jacarandaanimalhospital miababykids sanskari-saree breakfastatlillys omegastrains beasheeo letsgetsundried playstorear shandizdallas top10vipcasinos footrotatroll vigodno-advices anasfim longbeachfiredepartment publicflashes friwebteknologi snowtica ambamalicanada centrethought daftarjudi openetherpad rasindogroup resistancemanual pullippassion shiotogel4d wewantrealnews indonesiareclaimedteak swiftkennedyandco mypassionfor publicflashes friwebteknologi thelateshowgardens cakabeynakliyat gishpuppy galleonnewsonline magazine-life 24hnewspaper unlocksamsungonline indojastip indonesiabercerita kulinerindo besteeshops mon-break indoakarabadi tribunwarta oneshottactical sokpaten duniadalamcerita terkiniberita liputanmedia lintascakrawala kabardunia jejakpagi vibra99 vibra99 vibra99 Greencampus UNS EducaBras honda vario terbaru wdpaus gates kakek zeus spion vario wd suara vario wdpaus bonanza testi spbu vario wd22jt testi wd vario 48jt asun penjual pangsit medan menang jutaan kali pertama bocoran pola mahjong hasil jualan ikan jadi jutawan tripleseven kisah istri menang jackpot tripleseven kisah pemuda merantau menang jackpot di triple seven honda vario mahjong scatter irit hasil maksimal akbar pgsoft menang juara olimpiade sumatera kelinci langka purwokerto pemain princess cari scatter kisah inspiratif istri tunanetra-bahagiakan-keluargakomunitas montir byd pecahkan kode rtp tertinggisutrisno nelayan menang rp300jt di luar nalarpengamen sekaligus peternak kambing pakai pola818perjalanan penjual sayur brokoli wdpaus dadakan sultan