admin
Kalau kamu pernah main ke Bandung, pasti nggak asing lagi dengan kuliner malam yang satu ini: perkedel bondon. Jajanan legendaris ini sudah jadi teman wajib nongkrong bagi banyak orang, terutama anak muda dan pekerja malam. Rasanya gurih, teksturnya renyah di luar tapi lembut di dalam, dan wangi bawang gorengnya itu lho… bikin susah untuk nggak nambah. Yuk kita bahas resep perkedel bondon viral ini.
Sebagai seseorang yang sudah 20 tahun lebih bergelut di dapur dan sering berburu kuliner khas daerah, aku bisa bilang kalau perkedel bondon bukan sekadar camilan kentang biasa. Ada cerita, teknik, dan rahasia bumbu yang bikin rasanya berbeda dari perkedel pada umumnya. Kabar baiknya, kamu nggak perlu jauh-jauh ke Bandung untuk bisa menikmatinya. Dengan resep yang tepat, kamu bisa membuat perkedel bondon viral ini langsung di rumah.
Sejarah dan Keunikan Perkedel Bondon
Dari Warung Sederhana Jadi Legenda Kota
Nama perkedel bondon berasal dari sebuah warung sederhana di area stasiun Bandung. Awalnya hanya jadi cemilan murah untuk pekerja malam, lama-lama populer karena rasanya yang khas. Kini, perkedel bondon jadi buruan wisata kuliner, bahkan sering masuk daftar makanan wajib coba kalau ke Bandung.
Apa Bedanya dengan Perkedel Biasa?
- Tekstur: Bagian luarnya lebih renyah, dalamnya tetap lembut.
- Aroma: Kuat dengan bawang goreng yang melimpah.
- Waktu Nikmat: Paling enak disantap tengah malam dengan teh panas atau kopi hitam.
Kenapa Bisa Viral?
Kombinasi rasa gurih, aroma bawang yang menggoda, plus cerita legendarisnya bikin perkedel bondon selalu ramai diperbincangkan.
Bahan-Bahan Resep Perkedel Bondon
Untuk membuat perkedel bondon ala Bandung, siapkan bahan berikut:
Bahan utama:
- 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
- 100 gram daging sapi cincang (opsional)
- 2 butir telur ayam
- 3 sdm bawang merah goreng
- 1 sdm bawang putih goreng
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Bahan pelapis:
- 1 butir telur kocok lepas
Dengan bahan sederhana ini, kamu sudah bisa menghadirkan rasa autentik perkedel bondon.
Cara Membuat Perkedel Bondon
Persiapan Kentang
- Goreng kentang hingga matang dan berwarna keemasan.
- Haluskan dengan ulekan atau garpu, jangan terlalu halus supaya tekstur tetap terasa.
Campuran Adonan
- Campur kentang halus dengan daging cincang, bawang goreng, daun bawang, garam, dan merica.
- Masukkan telur, aduk rata hingga adonan bisa di pulung.
Pembentukan Perkedel
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih dengan ukuran sedang.
- Celupkan ke telur kocok sebelum di goreng.
Proses Penggorengan
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup.
- Goreng perkedel dengan api sedang hingga bagian luar renyah dan kecokelatan.
- Angkat, tiriskan, dan taburi lagi dengan bawang goreng agar wangi makin kuat.
Tips Sukses Membuat Perkedel Bondon
- Gunakan kentang yang di goreng, bukan direbus. Hasilnya lebih gurih dan tidak lembek.
- Jangan terlalu banyak telur di adonan, nanti perkedel jadi mudah hancur.
- Gunakan bawang goreng asli, bukan bawang instan kemasan, agar aroma lebih natural.
- Sajikan hangat-hangat karena saat dingin teksturnya jadi kurang renyah.
Variasi Perkedel Bondon
Meski resep klasiknya sudah enak, kamu bisa coba variasi berikut:
- Perkedel Bondon Pedas: Tambahkan cabai rawit cincang ke adonan.
- Perkedel Bondon Keju: Isi bagian tengah dengan potongan keju cheddar.
- Perkedel Bondon Ayam: Ganti daging sapi dengan ayam cincang.
- Perkedel Bondon Sayur: Tambahkan wortel parut atau jagung manis ke adonan.
Cara Menyajikan Perkedel Bondon
Perkedel bondon paling nikmat dimakan malam hari dengan teh manis panas. Bisa juga jadi lauk makan nasi, atau sekadar camilan saat nongkrong bareng teman. Sajikan dengan sambal pedas atau saus cabai untuk rasa lebih nendang.
Kesalahan Umum yang Perlu Di hindari
- Menggoreng dengan api terlalu besar → luar gosong, dalam mentah.
- Adonan terlalu lembek → perkedel mudah hancur di minyak.
- Tidak meniriskan kentang goreng → adonan jadi berminyak.
Nilai Gizi Perkedel Bondon
Meski sering di sebut camilan, perkedel bondon punya kandungan gizi yang lumayan. Kentang jadi sumber karbohidrat, telur dan daging memberi protein, sementara bawang goreng menambah antioksidan alami.
FAQ Resep Perkedel Bondon
Apakah bisa membuat perkedel bondon tanpa daging?
Bisa, cukup gunakan kentang dan bawang goreng saja.
Apakah bawang goreng wajib?
Wajib kalau ingin aroma autentik perkedel bondon.
Bisa di simpan untuk esok hari?
Bisa, simpan di wadah tertutup lalu hangatkan kembali dengan oven atau air fryer.
Apakah bisa di bekukan?
Bisa, bekukan adonan mentah dan goreng saat akan di makan.
Perkedel Bondon Gurih Wangi ala Bandung
Sekarang kamu sudah tahu resep perkedel bondon viral yang gurih dengan aroma bawang goreng bikin lapar tengah malam. Resep ini sederhana, bahan mudah di dapat, dan hasilnya bisa membawa suasana Bandung langsung ke rumahmu. Coba praktikkan, lalu nikmati sendiri sensasi legendaris camilan malam yang satu ini.
