admin
Kalau dengar kata “masakan ikan”, pikiran kita sering langsung tertuju pada ikan goreng, pepes, atau pindang. Padahal, dunia perikanan di dapur tuh luas banget! Banyak banget variasi masakan ikan anti mainstream yang belum banyak di coba orang, tapi rasanya dijamin bikin nagih.
Nah, buat kamu yang bosan dengan olahan ikan yang itu-itu saja, artikel ini akan membuka mata (dan lidah!) kamu. Yuk, kita bahas satu per satu 7 masakan ikan anti mainstream yang gampang banget kamu masak di rumah.
1. Ikan Kuah Kuning Khas Papua: Segar dan Kaya Rempah
Masakan satu ini mungkin belum banyak di kenal di dapur rumahan. Tapi begitu kamu coba, rasanya benar-benar segar dan aromatik. Ikan kuah kuning punya cita rasa khas dari kunyit, daun jeruk, dan lemon lokal.
Bahan:
- 500 gram ikan kakap atau tongkol
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt kunyit bubuk atau 2 cm kunyit segar
- Air jeruk nipis
- 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih
- Cabai rawit utuh secukupnya
Cara Membuat:
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit.
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai.
- Masukkan air dan ikan, lalu masak sampai mendidih dan ikan matang.
Rasa kuahnya ringan tapi nendang. Cocok di santap hangat dengan nasi putih.
2. Ikan Dabu-Dabu ala Manado: Pedas Segar Bikin Melek
Kalau kamu penggemar makanan pedas, dabu-dabu adalah jawabannya. Bumbu segar yang terdiri dari irisan cabai, bawang, dan tomat ini akan membuat ikan biasa jadi luar biasa!
Bahan Ikan Bakar:
- 1 ekor ikan nila atau bawal, di bakar atau di goreng
Bahan Dabu-Dabu:
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, cincang halus
- Air perasan jeruk nipis
- Garam dan minyak panas secukupnya
Langkah:
- Campur semua bahan dabu-dabu dalam mangkuk.
- Siram dengan minyak panas agar aroma lebih keluar.
- Sajikan di atas ikan yang sudah di bakar.
Sensasinya luar biasa: pedas, asam, dan gurih bersatu!
3. Ikan Sambal Matah Kemangi: Perpaduan Bali dan Jawa
Sambal matah yang segar dan daun kemangi yang harum bikin perpaduan ini terasa spesial. Masakan ini cepat saji dan sangat cocok buat makan siang santai.
Bahan:
- 2 ekor ikan kembung, goreng garing
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 batang sereh, iris halus
- Air jeruk limau
- Segenggam daun kemangi
- Minyak panas
Cara Membuat:
- Iris semua bahan sambal matah.
- Campur dengan air jeruk dan daun kemangi.
- Siram minyak panas, lalu aduk rata dan tuang di atas ikan.
Aromanya luar biasa dan rasanya bikin nambah nasi terus.
4. Ikan Kukus Jahe ala Oriental: Sehat dan Anti Ribet
Kalau kamu pengin yang sehat tapi tetap lezat, olahan ikan kukus ala Chinese-style ini bisa jadi solusi. Selain mudah, masakan ini juga rendah minyak.
Bahan:
- 1 ekor ikan kerapu atau gurame
- 1 ruas jahe, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- Minyak wijen secukupnya
Cara Memasak:
- Siapkan loyang tahan kukus, tata ikan dan jahe di atasnya.
- Kukus selama 20–25 menit hingga matang.
- Selain itu siram dengan campuran kecap, saus tiram, dan minyak wijen.
Selain sehat, rasanya juga lembut dan gurih.
5. Ikan Saus Mangga Pedas Manis: Perpaduan Unik
Biasanya saus mangga di pakai buat salad atau rujak. Tapi, kali ini kita buat saus mangga jadi pelengkap ikan goreng. Hasilnya? Di jamin bikin penasaran!
Bahan:
- 1 ekor ikan gurame, goreng kering
- 1 buah mangga mengkal, serut halus
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang merah
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt air jeruk nipis
Langkah:
- Haluskan cabai, bawang, gula, dan jeruk nipis.
- Campur dengan mangga serut.
- Siram di atas ikan goreng.
Rasa manis, pedas, dan asamnya nendang banget!
6. Ikan Tumis Tauco Pedas: Gurihnya Nempel di Lidah
Tauco sering jadi bintang di masakan Tionghoa atau peranakan. Nah, kali ini kita kombinasikan dengan ikan laut.
Bahan:
- 500 gram ikan tongkol atau cakalang
- 2 sdm tauco
- 5 cabai merah besar, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm kecap manis
- Air dan minyak secukupnya
Cara Memasak:
- Goreng ikan setengah matang, tiriskan.
- Tumis bawang dan cabai sampai harum, masukkan tauco.
- Kemudian tambahkan air, kecap, dan ikan. Masak hingga kuah menyusut.
Selain praktis, lauk ini tahan disimpan sampai 2 hari.
7. Fish Roll Saus Tartar: Khas Barat, Gampang Dibuat
Ingin masakan ikan ala restoran tapi tetap bisa dibikin di rumah? Fish roll saus tartar jawabannya. Selain cantik disajikan, rasa creamy-nya cocok untuk anak-anak.
Bahan:
- 4 fillet ikan dori
- Tepung panir, telur kocok, dan terigu
- Saus tartar (mayones + acar cincang + perasan lemon)
Langkah:
- Gulung fillet ikan, tusuk dengan tusuk gigi agar tidak lepas.
- Balur ke tepung, telur, lalu panir. Goreng hingga keemasan.
- Setelah itu sajikan dengan saus tartar.
Rasa renyah di luar dan lembut di dalam bikin menu ini cocok jadi favorit baru.
Tips Penting Saat Masak Ikan Anti Mainstream
Agar hasil masakan maksimal, perhatikan beberapa tips berikut:
- Pilih ikan segar agar rasa tetap nikmat.
- Gunakan rempah dan bumbu alami untuk menjaga cita rasa.
- Namun jangan takut eksplorasi! Kadang, resep terbaik lahir dari eksperimen dapur.
FAQ Seputar Masakan Ikan Unik
Apakah semua jenis ikan bisa digunakan?
Ya, tapi pilih ikan yang teksturnya sesuai dengan jenis masakan. Misalnya, ikan dori untuk digoreng, kakap untuk dikukus.
Apakah bumbu bisa disimpan untuk masak ulang?
Tentu! Kamu bisa membuat bumbu dasar seperti sambal atau saus dalam jumlah besar dan simpan di kulkas.
Berapa lama menyimpan ikan yang sudah dimasak?
Idealnya, maksimal 3 hari dalam lemari es agar rasanya tetap enak.
Apakah anak-anak suka olahan ikan ini?
Ya, terutama jika disajikan dengan tampilan menarik seperti fish roll atau ikan saus manis.
Bisa nggak pakai ikan beku?
Bisa banget! Asalkan dicairkan dengan benar dan tiriskan dengan baik sebelum dimasak.
Yuk, Coba Masak Ikan yang Beda dari Biasanya!
Dari sekian banyak masakan ikan, kita sering lupa bahwa ada dunia rasa yang belum dijelajahi. Nah, tujuh resep di atas bisa jadi pintu masuk kamu untuk mengenal olahan ikan yang unik, praktis, dan menggugah selera.
Jadi, jangan ragu buat bereksperimen di dapur! Yuk, share artikel ini ke temanmu yang suka masak dan tulis di kolom komentar: dari tujuh masakan ikan di atas, mana yang pengin kamu coba duluan?
