admin
Kalau bicara soal lauk rumahan yang sederhana tapi selalu bikin kangen, resep tempe goreng terasi dengan sentuhan daun jeruk pasti masuk daftar teratas. Tempe yang di goreng garing lalu di bumbui terasi, di tambah aroma khas daun jeruk, menciptakan cita rasa gurih, pedas, sekaligus segar.
Saya sudah 20 tahun lebih menekuni dunia kuliner Nusantara. Dari dapur sederhana di kampung sampai kelas memasak modern, saya belajar satu hal: kunci kelezatan bukan pada kerumitan, melainkan pada kombinasi bahan sederhana yang di eksekusi dengan tepat. Tempe goreng terasi ini contohnya. Bahannya mudah di temukan, murah, dan cara masaknya singkat, tapi hasilnya bisa bikin satu meja makan berebut.
Selain itu, sajian ini juga fleksibel. Mau jadi lauk utama dengan nasi hangat? Bisa. Mau di jadikan camilan gurih saat sore hari? Cocok. Bahkan, bisa juga di bawa sebagai bekal kerja atau piknik. Jadi, mari kita bahas lengkap mulai dari bahan, cara membuat, rahasia memasak, sampai manfaat tempe untuk kesehatan.
Kenapa Resep Tempe Goreng Terasi Jadi Favorit?
1. Cita Rasa Gurih-Pedas yang Khas
Resep tempe goreng terasi punya kombinasi gurih tempe, pedas cabai, dan aroma smoky dari terasi. D itambah daun jeruk, rasanya jadi lebih kompleks.
2. Bahan Murah dan Mudah Di cari
Selain itu, semua bahan ada di pasar tradisional. Tidak perlu keluar biaya besar untuk membuatnya.
3. Cocok untuk Semua Lidah
Di samping itu, sajian ini di sukai semua kalangan. Anak muda, orang tua, hingga tamu asing bisa menikmatinya.
Bahan-Bahan Resep Tempe Goreng Terasi
| Bahan | Jumlah | Keterangan |
|---|---|---|
| Tempe segar | 1 papan (300 gr) | Iris tipis |
| Terasi bakar | 1 sdt | Bakar sebentar |
| Cabai merah | 6 buah | Sesuaikan selera |
| Cabai rawit | 5 buah | Opsional untuk pedas ekstra |
| Bawang putih | 4 siung | Goreng sebentar |
| Bawang merah | 5 siung | Iris tipis |
| Daun jeruk segar | 4 lembar | Iris tipis buang tulangnya |
| Gula merah | ½ sdt | Tambahan rasa |
| Garam | Secukupnya | Sesuaikan selera |
| Minyak goreng | Secukupnya | Untuk menggoreng |
Cara Membuat Resep Tempe Goreng Terasi
1. Goreng Tempe Hingga Garing
Potong tempe tipis, goreng dalam minyak panas hingga renyah. Angkat, tiriskan.
2. Haluskan Bumbu Terasi
Selain itu, ulek cabai, bawang putih, terasi, gula, dan garam hingga halus.
3. Tumis Bumbu hingga Harum
Di samping itu, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tambahkan bawang merah iris dan daun jeruk.
4. Masukkan Tempe Goreng
Akhirnya, masukkan tempe goreng ke tumisan bumbu. Aduk rata sampai bumbu meresap.
5. Sajikan Hangat
Hidangkan segera dengan nasi putih hangat atau sebagai camilan.
Tips Rahasia Membuat Tempe Goreng Terasi
1. Gunakan Terasi Berkualitas
Terasi yang bagus tidak terlalu amis, aromanya kuat tapi tidak menyengat.
2. Tambahkan Jeruk Nipis
Selain itu, sedikit perasan jeruk nipis memberi rasa segar.
3. Jangan Terlalu Banyak Minyak
Di samping itu, gunakan minyak secukupnya agar bumbu tidak terlalu berminyak.
Variasi Resep Tempe Goreng Terasi
- Tempe Goreng Terasi Pedas Manis – tambah kecap manis.
- Tempe Goreng Terasi Kering – masak lebih lama sampai kriuk.
- Tempe Goreng Terasi Kemangi – tambahkan daun kemangi segar.
Lauk Pendamping yang Pas
Tempe goreng terasi makin nikmat bila dipadukan dengan:
- Nasi putih hangat.
- Sayur asem atau sop bening.
- Sambal tomat atau sambal bajak.
- Lalapan segar seperti timun dan selada.
Nilai Gizi Resep Tempe Goreng Terasi
| Kandungan Gizi | Manfaat untuk Tubuh |
|---|---|
| Protein nabati | Membantu pertumbuhan otot |
| Isoflavon | Menyeimbangkan hormon |
| Serat | Baik untuk pencernaan |
| Vitamin B | Mendukung metabolisme energi |
Kesalahan Umum yang Harus Dihindari
- Menggoreng tempe terlalu lama hingga gosong.
- Menggunakan terasi mentah tanpa dibakar dulu.
- Memasak bumbu dengan api terlalu besar.
- Lupa menambahkan daun jeruk sehingga aroma kurang segar.
Manfaat Daun Jeruk dalam Masakan
Daun jeruk bukan sekadar penyedap. Dalam resep tempe goreng terasi, ia memberi aroma segar sekaligus manfaat kesehatan:
- Mengandung antioksidan alami.
- Membantu pencernaan.
- Memberi sensasi segar pada makanan berminyak.
FAQ
1. Apakah bisa menggunakan tempe yang agak basi?
Tidak di sarankan, karena tempe basi bisa membuat rasa dan tekstur berubah.
2. Bisakah terasi diganti bahan lain?
Terasi khas, tapi bisa di ganti ebi kering jika tidak suka.
3. Apakah resep ini bisa di buat tanpa cabai?
Bisa, tapi rasanya kurang menggigit.
4. Bagaimana cara menyimpan tempe goreng terasi?
Simpan dalam wadah kedap udara, tahan 1–2 hari di suhu ruang.
5. Cocokkah untuk bekal anak sekolah?
Cocok, asal tingkat pedasnya dikurangi.
Saatnya Coba Resep Tempe Goreng Terasi Sendiri
Akhirnya, kita tahu bahwa resep tempe goreng terasi dengan daun jeruk bukan hanya sekadar lauk sederhana. Ia adalah contoh bagaimana bahan lokal bisa disulap jadi sajian luar biasa. Gurihnya tempe, pedasnya cabai, smoky-nya terasi, dan segarnya daun jeruk berpadu sempurna.
Kalau kamu rindu masakan rumahan dengan rasa autentik, ini saatnya mencoba resep ini. Jangan lupa bagikan pengalamanmu di kolom komentar dan share artikel ini biar makin banyak orang tahu enaknya tempe goreng terasi khas Nusantara.
