admin
Kalau bicara soal jajanan tradisional Indonesia, klepon pasti selalu masuk daftar favorit. Bola-bola hijau berisi gula merah cair ini identik dengan taburan kelapa parut yang gurih. Namun, seiring berkembangnya tren kuliner, banyak chef kreatif yang melakukan inovasi. Salah satu kreasi yang sedang naik daun adalah klepon waffle. Bayangkan saja, tekstur waffle yang renyah berpadu dengan rasa manis legit klepon yang lumer. Hasilnya? Sebuah perpaduan klasik dan kekinian yang bikin lidah di manjakan. Sebagai seseorang yang sudah lebih dari 20 tahun menekuni dunia baking dan kuliner Nusantara, aku bisa bilang kalau klepon waffle adalah salah satu inovasi paling menarik. Alasannya sederhana: ia mempertahankan cita rasa asli klepon, tetapi menyajikannya dengan tampilan modern yang lebih praktis. Tidak heran kalau kreasi ini cepat viral, terutama di media sosial. Nah, kalau kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, jangan khawatir. Resep klepon waffle lumer ini ternyata cukup mudah di ikuti. Mari kita bahas lengkap mulai dari bahan, cara membuat, tips sukses, hingga ide variasi yang bisa kamu coba.
Sejarah Singkat Klepon dan Ide Inovasi Klepon Waffle
Klepon Tradisional
Klepon berasal dari Jawa, meski saat ini bisa di temui hampir di seluruh Indonesia. Teksturnya kenyal dari tepung ketan, dengan isian gula merah cair yang meledak saat di gigit. Taburan kelapa parut menambah cita rasa gurih yang khas.
Mengapa Jadi Waffle?
Inovasi kuliner biasanya lahir dari keinginan untuk membuat sesuatu lebih praktis atau lebih menarik. Waffle di kenal sebagai makanan barat yang populer, terutama untuk sarapan atau dessert. Ketika klepon dikombinasikan dengan waffle, terciptalah kreasi baru yang tetap membawa rasa Nusantara, tapi tampil lebih modern.
Popularitas Klepon Waffle
Klepon waffle sempat viral di media sosial, terutama Instagram dan TikTok. Banyak food blogger yang memamerkan tampilan waffle hijau dengan aroma pandan, di tambah siraman gula merah cair yang lumer.
Bahan-Bahan Klepon Waffle
Untuk 4 porsi waffle ukuran sedang, berikut bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan adonan waffle:
- 200 gram tepung ketan putih
- 50 gram tepung terigu serbaguna
- 2 sdm gula pasir
- 200 ml santan kental
- 100 ml air pandan (dari 5 lembar daun pandan di blender dengan air)
- ½ sdt garam
- 1 butir telur ayam
- 1 sdt baking powder
Bahan isian gula merah:
- 150 gram gula merah, serut halus
- 50 ml air
Topping:
- Kelapa parut kukus, campur dengan sedikit garam
- Sirup gula merah tambahan (opsional)
Cara Membuat Klepon Waffle
Membuat Isian Gula Merah
- Masak gula merah serut dengan 50 ml air.
- Aduk hingga larut dan sedikit mengental.
- Angkat, biarkan agak dingin, sisihkan.
Membuat Adonan Waffle
- Campur tepung ketan, tepung terigu, gula, garam, dan baking powder dalam wadah.
- Tambahkan telur, santan, dan air pandan.
- Aduk rata hingga adonan licin, tidak bergerindil.
Memanggang Waffle
- Panaskan cetakan waffle, olesi tipis dengan minyak atau butter.
- Tuang setengah adonan ke cetakan.
- Tambahkan 1–2 sdm larutan gula merah di tengahnya.
- Tutup lagi dengan sisa adonan.
- Panggang hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Penyajian
- Angkat waffle, taburi kelapa parut kukus di atasnya.
- Siram dengan sedikit sirup gula merah jika suka.
- Sajikan hangat agar gula merah tetap lumer.
Tips Anti Gagal Membuat Klepon Waffle
- Gunakan daun pandan segar. Aroma pandan alami akan memberi wangi khas klepon.
- Adonan jangan terlalu cair. Kalau terlalu encer, waffle jadi kurang kenyal.
- Jangan terlalu banyak gula merah. Cukup 1–2 sendok makan agar tidak meluber keluar saat dipanggang.
- Pakai api sedang. Agar waffle matang merata tanpa cepat gosong.
- Sajikan hangat. Klepon waffle paling nikmat di makan langsung setelah matang.
Variasi Klepon Waffle yang Bisa Di coba
Supaya tidak monoton, coba kreasikan klepon waffle dengan berbagai variasi berikut:
- Klepon Waffle Keju: tambahkan parutan keju di adonan atau topping untuk rasa gurih-manis.
- Klepon Waffle Cokelat: isi dengan lelehan cokelat untuk sensasi modern.
- Klepon Waffle Matcha: ganti air pandan dengan bubuk matcha untuk warna hijau lebih pekat dan aroma khas Jepang.
- Klepon Waffle Mini: buat dalam ukuran kecil untuk camilan anak-anak.
Nilai Gizi Klepon Waffle
Meski klepon waffle lebih ke arah dessert, tetap ada kandungan gizi bermanfaat:
- Karbohidrat kompleks dari tepung ketan.
- Serat alami dari kelapa parut.
- Mineral dari gula merah, seperti zat besi.
- Lemak sehat dari santan.
Namun, tentu tetap konsumsi secukupnya agar seimbang.
Kesalahan yang Harus Di hindari
- Menggunakan pewarna pandan buatan terlalu banyak → aroma jadi tidak alami.
- Menuang gula merah terlalu cair → mudah bocor saat dipanggang.
- Tidak memberi topping kelapa parut → hilang ciri khas klepon.
- Panggang dengan suhu terlalu tinggi → luar gosong, dalam masih mentah.
FAQ Klepon Waffle
Apakah bisa tanpa waffle maker?
Bisa, pakai teflon biasa. Bentuknya tidak seperti waffle, tapi rasanya tetap enak.
Apakah gula merah bisa di ganti gula aren?
Bisa, malah memberi rasa lebih legit.
Apakah bisa disimpan?
Bisa, simpan di kulkas dalam wadah tertutup. Hangatkan sebelum di sajikan.
Apakah cocok untuk ide jualan?
Cocok banget. Kreasi unik seperti ini biasanya cepat viral dan di sukai banyak orang.
Klepon Waffle, Inovasi Manis yang Bikin Nagih
Akhirnya, kita tahu bahwa klepon waffle bukan sekadar makanan kekinian, tetapi juga bentuk cinta pada kuliner Nusantara yang dikemas modern. Perpaduan klasik dan kekinian ini membuat klepon waffle cocok disantap siapa saja, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Kalau kamu bosan dengan klepon tradisional, cobalah resep klepon waffle lumer ini di rumah. Dijamin, sekali coba, keluarga langsung ketagihan. Dan siapa tahu, kreasi ini bisa jadi ide bisnis baru buat kamu.
