admin
Kalau ngomongin jajanan khas Jawa Barat, siapa sih yang nggak kenal cilok? Bola-bola kenyal dari aci ini sudah jadi camilan legendaris sejak dulu. Biasanya, cilok di sajikan polos dengan saus kacang pedas atau bumbu kecap. Namun, sekarang banyak inovasi cilok yang bikin rasanya makin variatif. Salah satu yang wajib di coba adalah cilok jamur.
Sebagai seseorang yang sudah lebih dari 20 tahun berkecimpung di dunia masak-memasak, aku bisa bilang kalau resep cilok jamur ini unik. Kenyalnya adonan cilok berpadu dengan gurihnya jamur cincang di dalamnya. Hasilnya? Camilan murah meriah tapi rasanya bisa menyaingi dimsum. Nggak heran kalau cilok jamur cepat jadi favorit keluarga.
Kalau kamu penasaran ingin bikin cilok jamur sendiri di rumah, yuk kita kupas tuntas resep lengkapnya, tips anti gagal, hingga variasi saus pendamping yang bisa bikin cilokmu makin spesial.
Kenapa Harus Coba Cilok Jamur?
Variasi Baru dari Jajanan Klasik
Cilok identik dengan aci dan bumbu kacang. Namun, ketika jamur di tambahkan sebagai isian, cilok terasa lebih gurih dan teksturnya lebih menarik.
Sehat dan Bernutrisi
Jamur kaya akan protein nabati, rendah kalori, dan mengandung antioksidan. Jadi, selain enak, cilok jamur juga bisa jadi camilan sehat untuk keluarga.
Mudah Di buat
Bahan-bahannya sederhana, tekniknya mudah di pelajari. Bahkan pemula pun bisa sukses membuat cilok jamur yang kenyal dan gurih.
Cocok untuk Segala Suasana
Mau disantap sore hari bersama teh hangat atau di jadikan lauk tambahan, cilok jamur selalu pas.
Bahan-Bahan Resep Cilok Jamur
Untuk 25–30 butir cilok ukuran sedang, siapkan bahan berikut:
Bahan adonan cilok:
- 200 gram tepung tapioka (aci)
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
- 200 ml air panas
Bahan isian jamur:
- 150 gram jamur tiram atau jamur champignon, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, cincang
- 1 sdm minyak untuk menumis
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt kecap asin
Saus kacang (opsional):
- 100 gram kacang tanah goreng
- 2 siung bawang putih goreng
- 5 cabai merah keriting, goreng
- 3 sdm gula merah
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Cilok Jamur
Membuat Isian Jamur
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan jamur cincang, aduk rata.
- Tambahkan garam, merica, dan kecap asin. Masak hingga air jamur menyusut. Sisihkan.
Membuat Adonan Cilok
- Campur tepung tapioka, terigu, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk.
- Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil di aduk dengan sendok kayu.
- Uleni adonan hingga kalis, jangan terlalu lembek.
Membentuk Cilok Jamur
- Ambil sedikit adonan, pipihkan di tangan.
- Isi dengan satu sendok teh tumisan jamur.
- Bulatkan hingga rapat. Lakukan sampai adonan habis.
Merebus Cilok
- Didihkan air dalam panci, tambahkan sedikit minyak agar cilok tidak menempel.
- Masukkan cilok, rebus hingga mengapung.
- Angkat dan tiriskan.
Membuat Saus Kacang
- Haluskan kacang goreng, bawang, cabai, gula merah, dan garam.
- Tambahkan air, lalu masak hingga mengental.
Tips Anti Gagal Bikin Cilok Jamur
- Gunakan air benar-benar mendidih saat membuat adonan agar cilok kenyal sempurna.
- Jangan isi cilok dengan jamur terlalu banyak supaya tidak bocor saat di rebus.
- Tambahkan sedikit minyak di air rebusan agar cilok tidak lengket.
- Kalau suka, cilok bisa dikukus ulang sebelum di sajikan agar lebih empuk.
Variasi Saus Pendamping Cilok Jamur
Selain saus kacang klasik, cilok jamur juga enak di santap dengan saus lain:
- Saus Sambal Pedas Manis: campuran cabai, bawang, gula, dan kecap.
- Saus Keju Lumer: cocok untuk anak-anak yang suka creamy.
- Saus BBQ: memberi rasa smoky yang unik.
- Saus Tomat Asam Segar: cocok buat yang kurang suka pedas.
Nilai Gizi Cilok Jamur
Cilok jamur bukan sekadar camilan enak. Setiap porsinya mengandung:
- Karbohidrat dari tepung tapioka dan terigu.
- Protein nabati dari jamur.
- Vitamin dan mineral dari bawang serta bumbu alami.
Kalau dipadukan dengan saus kacang, tambahan protein dan lemak sehat dari kacang tanah juga ikut melengkapi.
Kesalahan yang Harus Dihindari
- Adonan terlalu lembek → cilok jadi gampang hancur.
- Tidak menutup isian dengan rapat → jamur keluar saat di rebus.
- Merebus dengan air kurang banyak → cilok saling menempel.
FAQ Cilok Jamur
Apakah cilok jamur bisa di simpan?
Bisa, simpan di kulkas dalam wadah tertutup. Hangatkan dengan kukusan sebelum disajikan.
Apakah bisa digoreng?
Bisa banget! Cilok jamur goreng lebih renyah dan punya sensasi berbeda.
Apakah jamur bisa diganti bahan lain?
Bisa, misalnya ayam cincang, udang, atau sayuran cincang.
Apakah cocok untuk ide jualan?
Sangat cocok, karena bahan murah tapi hasilnya enak dan mengenyangkan.
Cilok Jamur, Jajanan Kenyal Gurih yang Selalu Bikin Nagih
Akhirnya kita tahu bahwa resep cilok jamur bukan sekadar variasi dari jajanan kaki lima. Dengan tambahan isian jamur, cilok jadi lebih gurih, sehat, dan punya tekstur berbeda dari cilok biasa. Tidak hanya cocok untuk camilan sore, tapi juga bisa jadi ide bisnis yang menguntungkan.
Kalau kamu ingin menghidangkan camilan enak dan murah meriah untuk keluarga, cilok jamur adalah jawabannya. Kenyalnya pas, gurihnya mantap, dan yang pasti dijamin jadi favorit keluarga.
