admin
Bubur sumsum adalah salah satu comfort food paling legendaris di Indonesia. Teksturnya lembut, rasanya manis-gurih, dan pas di sajikan dingin maupun hangat. Tapi kalau kamu mau versi yang lebih cantik dan menarik, cobain deh bubur sumsum merah putih—kreasi sederhana tapi tampilannya bikin siapa pun tergoda. Cocok banget buat sajian keluarga, momen 17-an, atau sekadar penghangat suasana saat kumpul di rumah.
Nah, di artikel ini aku bakal bocorin cara bikin bubur sumsum merah putih yang lembut, wangi, dan 100% antigagal. Siap? Yuk, langsung kita bahas dari bahan sampai tips menyajikannya.
Apa Itu Bubur Sumsum Merah Putih?
Bubur sumsum merah putih adalah versi modifikasi dari bubur sumsum klasik yang biasanya hanya berwarna putih. Dalam kreasi ini, kita tambahkan lapisan bubur berwarna merah dari sari buah, pewarna alami, atau tambahan gula merah, sehingga tampilannya lebih meriah tapi tetap mempertahankan rasa khas bubur sumsum yang lembut dan gurih santan.
Selain enak, bubur ini juga jadi sajian cantik yang cocok untuk acara keluarga, tumpengan, perayaan hari kemerdekaan, hingga hidangan takjil saat puasa.
Bahan-Bahan Bubur Sumsum Merah Putih
Satu resep ini bisa jadi 4–5 porsi. Berikut bahan lengkapnya:
Bahan Bubur Sumsum Putih:
- 100 gr tepung beras
- 700 ml santan encer
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Bahan Bubur Sumsum Merah:
- 100 gr tepung beras
- 700 ml santan encer
- 100 ml air perasan stroberi atau 2 sdt sirup cocopandan (boleh juga pakai pewarna makanan merah muda secukupnya)
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Kuah Gula Merah:
- 150 gr gula merah, serut
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
Bahan Pelengkap:
- Santan kental rebus secukupnya (dengan sedikit garam)
- Topping: biji selasih, potongan nangka, atau kacang sangrai (opsional)
Cara Membuat Bubur Sumsum Merah Putih yang Lembut
1. Masak Bubur Sumsum Putih
- Campur tepung beras, santan, dan garam, aduk rata dalam panci.
- Tambahkan daun pandan.
- Masak dengan api kecil sambil terus di aduk agar tidak menggumpal.
- Masak hingga adonan mengental, meletup-letup, dan matang sempurna.
- Angkat dan sisihkan.
2. Masak Bubur Sumsum Merah
- Campur tepung beras, santan, air stroberi/sirup, dan garam.
- Tambahkan daun pandan.
- Masak dengan cara yang sama seperti bubur putih.
- Setelah matang dan mengental, angkat.
3. Rebus Kuah Gula Merah
- Campur semua bahan kuah gula merah dalam panci kecil.
- Rebus hingga mendidih dan gula larut.
- Saring dan sisihkan.
4. Susun dan Sajikan
- Di dalam mangkuk atau gelas saji, tuang bubur merah di bagian bawah.
- Lapisi dengan bubur putih di atasnya.
- Tambahkan kuah gula merah secukupnya di atas permukaan.
- Siram dengan santan kental dan topping sesuai selera.
Nikmati selagi hangat, atau masukkan ke kulkas kalau ingin versi yang lebih dingin dan segar.
Tips Sukses Bikin Bubur Sumsum Merah Putih yang Lembut dan Cantik
1. Aduk Terus Saat Memasak
Ini penting banget! Jangan di tinggal agar adonan tidak menggumpal. Gunakan api kecil dan spatula kayu agar tidak lengket di dasar panci.
2. Gunakan Santan Segar
Santan berkualitas bikin aroma dan rasa bubur lebih gurih dan khas. Kalau pakai santan instan, pastikan tambahkan air secukupnya.
3. Gunakan Pewarna Alami Kalau Bisa
Perasan buah naga, stroberi, atau rosella bisa jadi pewarna alami merah muda yang sehat dan wangi. Hindari pewarna makanan berlebihan.
4. Tekstur Harus Lembut, Tapi Nggak Cair
Jika terlalu kental, bubur akan terasa berat. Tapi kalau terlalu cair, nggak bisa layering. Pastikan proporsinya pas.
Ide Kreasi Bubur Sumsum Lainnya
Bosen dengan tampilan biasa? Kamu bisa coba beberapa kreasi ini:
- Bubur sumsum pelangi: buat bubur dengan warna berbeda dan lapisi seperti rainbow cake
- Bubur sumsum pandan: tambahkan air pandan ke adonan untuk warna hijau alami
- Bubur sumsum dalam cup: cocok buat jualan atau bekal, tampilannya lucu dan praktis
Cocok untuk Apa Saja?
Bubur sumsum merah putih bisa disajikan dalam berbagai momen:
- Menu buka puasa
- Snack arisan atau pengajian
- Sajian syukuran atau 17-an
- Comfort food saat cuaca hujan
Bahkan, bisa banget di jadikan ide jualan musiman karena tampilannya unik dan menarik.
FAQ: Bubur Sumsum Merah Putih
Apakah bubur sumsum ini bisa di simpan?
Bisa. Simpan dalam wadah tertutup di kulkas, tahan 2 hari. Panaskan sebentar sebelum disajikan ulang.
Boleh pakai santan instan?
Boleh, tapi sesuaikan takaran air agar rasanya tetap gurih. Tambahkan sedikit garam juga untuk menguatkan rasa.
Bisa di ganti dengan tepung ketan?
Tidak di sarankan. Tekstur dan hasil akhirnya akan berbeda. Tetap gunakan tepung beras untuk hasil maksimal.
Apakah kuah gula harus disiram atau bisa di campur?
Bisa keduanya, tapi di siram di atas lebih estetik dan memberi kontras rasa.
Bisa di sajikan dingin?
Tentu bisa banget! Justru makin segar dan cocok di santap di siang hari.
Bubur Sumsum Merah Putih, Camilan Tradisional dengan Sentuhan Modern
Kadang, makanan terenak dan paling di sukai keluarga justru datang dari resep-resep klasik seperti bubur sumsum ini. Dan saat tampilannya di percantik jadi merah putih, bukan cuma rasanya yang memikat—tapi juga suasananya jadi lebih ceria.
Yuk, cobain resep ini di akhir pekan nanti. Praktis, ekonomis, dan pasti di sukai semua anggota keluarga. Kalau kamu punya versi favorit bubur sumsum, share di kolom komentar ya. Siapa tahu bisa jadi inspirasi buat yang lain!
